羥丙基甲基纖維素是一種非離子型纖維素醚，易分散于冷水中。溶液干燥后，可形成薄膜。水溶液具有假塑性流體的特性，具有稀釋作用。加熱后，形成可逆的熱凝膠。凝膠的形成溫度取決于甲基和羥丙基的相對含量和取代度，但受熱時表面張力升高，與普通表面活性劑的性質(zhì)相反，并集中在界面處，使界面濃度遠(yuǎn)高于溶液內(nèi)部濃度。它常被用作食品的保水劑。可逆熱凝膠特性，可防止各種餡料（饅頭、餃子等）因過熱而收縮變干。可用于炸薯條等?？山档椭破返暮土亢陀糜土?，增加表面活性，穩(wěn)定泡沫功能，從而可導(dǎo)致焙烤制品體積增大，在與米粉或大豆粉混合的面包中形成良好的組織結(jié)構(gòu)。HPMC是一種抗污再吸附成分。如果是織物類，在洗滌時，它優(yōu)先吸附在纖維表面，以防止污垢再次沉積在纖維表面，并可在漂洗過程中被洗去。
HPMC是一種非離子增稠劑。具有不同的類型，不同的類型粘度不同。(參考閱讀-羥丙基甲基纖維素的粘度受哪些因素影響？)還可以提高流體?？捎糜谙礈靹?、沐浴露、洗發(fā)水、洗面奶中，也可應(yīng)用于乳化體系的增稠使用。
羥丙基甲基纖維素在日化洗滌劑中的應(yīng)用及優(yōu)勢
1、作為一種非離子型增稠劑，增稠后的表面活性劑體系粘度隨溫度變化相對較為穩(wěn)定，不會像加Nacl耐寒容易果凍。
3、改善體系的流體，有拉絲感，使清潔效果更順暢，改善皮膚質(zhì)感，改善發(fā)絲的干濕梳理性能。
2、耐電解質(zhì)。但是在冷水中很容易凝聚，所以要注意正確的溶解羥丙基甲基纖維素的方法。
